發佈日期：2016-12-07

賴孟欣

環境與生態學院

生物科技學系

  從很久以前，人類就知道如何利用微生物釀酒，釀醋等活動。微生物和我們的產業與生活息息相關，除了食品方面，工業、藥品、廢物處理等各種領域都要用到微生物。麗豐微酵館主要是以微生物發酵產品為主，參觀完後我才發現發酵的定義不只是指讓有機物分解而產生酒、麵包等，利用微生物製造或生產某些產品的過程也算是發酵，因此發酵可發展的方面相當廣。
  隆田酒廠有在培養北蟲草，它的實用和藥用價值可以和傳統的冬蟲夏草媲美，實驗證實對癌細胞有抑制作用，在保健食品上佔有一席之地，北蟲草也是利用發酵產生菌絲體。
  如果將來想走入相關產業的話，微生物學、發酵相關技術是必要的技能。