發佈日期：2024-12-12

黃慧菱

環境與生態學院

生物科技學系

營養師，看似與我的生活毫無相關，但回顧過去，他們卻深刻影響了我的國小、國中和高中生活，甚至在我大學時，讓我對健康飲食有了全新的理解與珍惜。

國小時，每個月初總是特別期待，因為午餐廠商會送來當月的菜單。看到菜單的那一刻，我就會在心裡默默記下自己最期待的餐點，比如炸雞腿、蒸蛋或炒花椰菜，然後數著日子等那一天的到來。雖然充滿期待，但那時的我其實並不懂得珍惜。常常會因為當月的菜色過於相似而偷偷抱怨，為什麼同一個月要吃這麼多次一樣的青菜，或者為什麼沒有更多我喜歡的菜色。當時的我完全沒有意識到，這些菜單背後是一群營養師精心設計的成果，他們需要平衡營養、控制成本，還要確保每道菜能吸引孩子的食欲。

直到上大學，我才真正明白當時的幸福。國小、國中、高中，三餐有營養師設計的菜單，讓我們不用擔心營養不均衡。而現在，隨著課業與生活壓力，常常在午餐和晚餐時不知道該吃什麼，更不用說做到營養均衡。特別是進入大學後，有時匆忙趕課，只能吃便利商店的速食，或是簡單的麵包果腹。對比以前三菜一湯的日子，現在的飲食顯得既不健康也不多樣。這時，我才體會到營養師的工作有多重要，他們不僅關心我們的健康，更讓我們的童年生活有了豐富的味覺記憶。

這次參加由中華民國營養師公會全國聯合會主辦的「營養師教會我的事」圖文徵選活動，是一次難得的機會。比賽的目的是提升營養師的專業形象與社會責任，讓更多人了解營養師的工作價值。對我來說，這不僅是一場比賽，更是一個重新審視與營養師關聯的過程。

起初，我苦思該如何表達自己與營養師的關聯性。經過一番回憶，我決定畫出國小時抬頭望向布告欄上菜單的小學生們。這是我童年最真實的片段，也是一段對營養師充滿感謝的回憶。

透過參賽，我更深入了解了營養師的工作。設計一張菜單絕非簡單的任務，他們要考量營養均衡，包括主食、三道配菜、一碗湯以及水果的搭配，還要顧及孩子們的喜好。更重要的是，還要在有限的預算內完成這些挑戰。

在回憶童年的同時，我也感受到營養師的社會責任。他們為學校的孩子們設計出健康又有吸引力的餐點，讓我們在成長的過程中擁有更好的體質與健康，卻很少被看見或提及。

這次比賽的過程也讓我感激學校提供的獎助學金，讓我有機會參加這樣的比賽。雖然畫畫不是我的強項，但我仍然努力完成了作品。回憶的過程讓我更加珍惜童年的點滴，也讓我重新思考了健康飲食的重要性。

未來，我希望自己能將這次的經驗運用到生活中，學會更有規劃地安排自己的飲食，並珍惜那些為我們健康付出的專業人士。

營養師教會我的，不只是菜單背後的細節，更是對生活的尊重與感恩。他們不僅設計了我童年的每一道餐點，也讓我在成長的路上更懂得何為均衡與健康。這段經歷讓我體會到，生活中的每個角色，都有著不可忽視的價值，值得我們用心去了解與尊重。