發佈日期：2019-03-29

林怡安

環境與生態學院

生態暨環境資源學系

早上前往嘉義酒廠，參觀了酒廠製作高粱酒的過程，通常我們說到高粱酒都會聯想到金門，不過聽解說人員講解才知道，嘉義酒廠的歷史遠比金門酒廠老得多，而且最先研發出高粱酒的是嘉義酒廠（也就是台灣菸酒公司，前公賣局）的研發人員，只是嘉義酒廠所出產的高粱酒是以外銷為主，我想是為了金門的經濟發展才這麼做的吧，所以那裡的講解員告訴我們：「從今後講到高粱酒，要先想到的是嘉義酒廠！」那裡的解說人員都很親切也很有趣，在那裡還第一次體驗品嘗高粱酒，而且不是普通的高粱酒喔，是剛經過二次蒸餾直接冷凝出來的新鮮高粱酒，平常是不可能品嘗到的！第一次嘗試就這麼刺激，舌尖輕輕地沾了一口，酒馬上就在口中揮發了，只留下麻麻苦苦的餘韻在舌間打轉，然後我決定放棄品嘗第二口了。嘉義酒廠現在也是環境教育場域了，主要是因為它製程的高環保標準，及酒糟的回收再利用，降低對環境的汙染傷害。這是一次不錯的參訪體驗，雖然我不太喜歡那裡刺鼻的酒味，但這只是個人因素。

下午我們一路北上到彰化，參觀了陳世雄老師的City Bear Farm，老師跟我們講了笑話，我才驚覺到原來這個私人農場的名字就是從陳世雄老師的名字來的，頓時覺得沒有聯想到的自己好傻呢。老師的農場真的很熱鬧，走到哪都有不少的雞啊、鴨啊、鵝啊…等很多生物相伴，而且牠們叫起來真的吵得很有趣。老師先是跟我們介紹了他的養蜂箱，淺聊了些他的養蜂生意，講解了蜜蜂在世界上不可或缺的存在，我第一次看到一整罐五顏六色的花粉真的很酷，口感甜甜粉粉的也是很特別。再來介紹了厲害的黑水虻帶來的循環經濟，小小一隻蟲可以解決廚餘問題真的是不容小覷，聽說台積電也是向老師請益了這一套方式，在社會責任上獲得了不少獎呢！老師的農地不算太大，卻是台灣農業發展循環經濟，降低對環境傷害的典範模型呢，可惜台灣農地政策的不當，想認真務農的人買不起地，農地上倒是種滿了豪宅炒地皮，我覺得要實現老師的願景是件不容易的事，只望老師的想法被推廣出去讓更多人知道，才會引起大眾的重視。