發佈日期：2019-03-27

劉善德

環境與生態學院

生態暨環境資源學系碩士班

義酒廠 x 生態農場  參訪心得

107學年度第2學期 研究方法

M10763001 生旅碩二 劉善德

參訪日期：2019. 03. 19

參訪地點：嘉義酒廠、CITY BEAR生態農場

嘉義酒廠

       撲鼻而來的香氣，有些人認為是香？卻有些人甚覺難以呼吸？發酵所散發出的味道，就如同榴槤一般，有些人愛不釋手，但也有著完全無法接受的。從製作酒粕的過程之中，一開始的材料運用，接以提煉、萃取、蒸餾出主要的價值─「高粱酒」的美味，而後發現很有趣的事情，在非主要產物下的廢棄物，居然是將其再次做利用。

       「爐渣」是將高粱酒萃取出來之後，剩餘沒再利用的物質，是與廠外的合作夥伴協調，將這些餘物，轉化成為另外一種經濟價值，或許是種植作物肥料的來源，也是可運用於畜牧業的養殖；在製作生產時，運用極高的溫度當做動能推動運轉，而在循環經濟的概念之中，也將其熱能循環管線重新再利用，將其引導至可在生循環的部份。

    在循環經濟同樣的概念之下，農場或許可以是更好的循環發展地方。

CITY BEAR 生態農場

       初來的到訪，映入眼簾的即是沒有圈養的家禽，放任牠們在農場之中隨意的奔跑，尋找所喜愛的棲所；同時也有發現為數重多的蜂箱，在許多植物繁殖時，也都需要借助蜜蜂的授粉與傳播，讓植物可以生生不息的永續。

       而後另同學更為驚訝的，是受聽話的家禽們，從最初的害怕我們接觸，一到他們附近，便四處逃串、鳥獸四散，好像是看到什麼邪惡的人們要來抓走他們一樣，但卻在他們的食物之中，發現了召喚家禽回來的方法，原來竟是不起眼的小蟲「黑水虻」的功勞，運用豆渣或是廚餘的廢棄物質，成為他們的養份，養育著黑水虻的成長，並且再運用成蟲的群體餵食家禽，達到跨域的循環機制，是非常有趣的方式。

    或許當下我們沒有辦法看到所有的物品與其他之間的關聯性，但退一步想，又或是跨域的合作發想，結合與原先不同的領域，或許就那麼的剛好，讓我們有著循環經濟的產出。